En tant qu’amateur de whisky, on m’a souvent posé cette question : Comment choisir une bonne bouteille de whisky ?
Les raisons d’acheter une bonne bouteille de whisky peuvent être multiple :
- Une ou plusieurs personnes de votre entourage mérite un superbe cadeau ?
- Vous avez envie de déguster une goutte d’un whisky dont un ami vous a parlé ?
- Ou juste une envie d’étoffer votre collection des bonnes bouteilles de whisky dans votre armoire ?
Parfois :
Il est difficile de savoir si celle que vous avez en main fait partie des bonnes bouteilles de whisky.
Voici les 7 points d’attention qui vous aiderons à répondre à la question comment choisir une bonne bouteille de whisky.
- Indication de l’âge sur la bouteille de whisky
- Le type de whisky dans la bouteille
- Information de maturation sur la bouteille de whisky
- Notes concernant la dégustation du whisky
- La teneur en alcool de la bouteille de whisky
- Whisky Coloré artificiellement ou filtré à froid
- Ne pas se fier aux mythes de la région de fabrication du whisky
En voilà plusieurs thèmes qui vous aiderons à choisir une bonne bouteille de whisky.
Allons, dans le vif du sujet ….
Choisir une bonne bouteille de whisky ?
1. Indication de l’âge sur la bouteille de whisky
La première chose fondamentale à savoir pour choisir une bonne bouteille de whisky :
Regardez si sur la bouteille de whisky que vous avez choisi il y a une indication d’âge.
Ceci est très important ! Choisir une bonne bouteille de whisky ne se fait pas n’importe comment.
Si il n’y a pas d’indication d’âge, cela signifie probablement que le whisky a entre 3 et 9 ans.
Par ailleurs, on appelle les whiskies sans indication d’âges des No Age Statement ou whiskies NAS.
Bien que j’ai essayé pas mal de NAS, je trouve que beaucoup d’entre eux sont banales voir hors de prix.
Mon conseil :
A moins que vous ne soyez sûr de la qualité de la bouteille NAS en face de vous, je vous conseille de vous diriger vers des whiskies qui ont au moins 10 ans et plus.
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2. Le type de whisky dans bouteille
Il faut savoir qu’il y a 5 catégories différentes pour choisir une bonne bouteille de whisky et que chaque catégorie propose des choix phénoménaux.
Certains sont de qualités plus constante que d’autres.
Voici les différents types et leur signification :
- Single malt ou pure malt : Les whiskies single malt sont baptisés comme étant le whisky écossais de la plus haute qualité par rapport aux autres types de whisky. Ils sont fabriqués à base d’orge maltée à 100% qui proviennent d’une seule distillerie.
- Blended malt : Il s’agit ici de whiskies fabriqués à partir d’orge maltée à 100% qui sont produites dans deux ou plusieurs distilleries.
- Single grain : Selon la loi du scotch whisky (en Ecosse), si un whisky n’est pas fabriqué à partir d’orge maltée, il est légalement défini comme grain.
- Blended grain : Comme pour le whisky blended, il s’agit ici d’une fabrication à partir de blé ou de maïs produit dans deux distilleries ou plus.
- Blended ou tourbé : C’est un mélange de whisky de malt et de whisky de grain provenant de deux distilleries ou plus. C’est probablement le type de whisky le plus courant au monde.
3. Information de maturation sur la bouteille de whisky
Avant de choisir une bonne bouteille de whisky, il faut savoir qu’on vieilli en fût 99% des whiskies écossais.
Parfois une bouteille contiendra des informations ur son historique de maturation.
Si vous regardez sur l’étiquette et que vous voyez l’indication « Chêne américain », cela signifie presque toujours « ex-bourbon », c’est à dire que le whisky va tendre vers un profil plus léger et plus crémeux.
Si vous voyez l’indication « Sherry casks », le whisky aura certainement des saveurs plus fruitées et tanniques.
Parfois d’autres fûts entrent en jeu, comme par ex. des fûts de vin ou de porto, ce qui apporte au whisky des éléments plus fruités.
De plus, si vous voyez les mots : « Premier remplissage », c’est une bonne chose pour le whisky que vous avez choisi.
4. Notes concernant la dégustation du whisky
Un grand nombre de bouteilles de whisky écossaises comprennent des notes de dégustation décrivant son contenu (généralement divisé en nez et goût).
Le tout recensé dans un guide.
Ce genre de guide peut servir afin de savoir à quoi s’attendre.
Plus les notes de dégustation sont détaillés, mieux c’est pour votre whisky.
De plus, si un whisky est fumé, vous verrez souvent les mots « tourbe » ou « fumé » sur la bouteille pour souligner cette qualité.
Le whisky aura probablement un profil plus charnu et plus lourd, et inclura divers mots de viande et de poisson dans la note de dégustation.
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5. La teneur en alcool de la bouteille de whisky
Un whisky contient entre 40 et 50% d’alcool en volume (ABV), ce qui signifie que l’eau a été ajoutée avant la mise en bouteille du whisky.
Une fois qu’on passe les 51%, cela signifie généralement que le whisky est « fort en fût », qu’il a été mis en bouteille sans ajouter d’eau supplémentaire.
Gardez à l’esprit que de nombreux whiskies plus anciens, on parle ici des 25 ans d’âge et plus, peuvent toujours avoir été mis en fût sans eau même si l’ABV chute en dessous des 50%.
Sachez qu’un indicateur d’alcool élevé n’est pas un indicateur de qualité, mais le whisky à une forte tendance à être bon.
Je souligne vraiment le fait que la teneur en alcool n’est pas du tout un bon indicateur sur la qualité, parce qu’il y a pas mal de whisky avec une teneur en alcool égale à 40%
Si la teneur en alcool vous est insupportable, vous avez toujours la possibilité d’ajouter une pointe d’eau, comme expliqué dans mon article sur comment boire du whisky sans coca, pour adoucir votre whisky.
Une autre astuce pour vous aider à choisir une bonne bouteille de whisky :
6. Whisky Coloré artificiellement ou filtré à froid
Une nouvelle qui va surement vous faire mal !
La plupart des whiskies écossais, même les meilleurs, sont colorés artificiellement !
Une grande partie des whiskies avec un ABV en dessous de 46% sont filtrés à froid.
L’ajout de colorant « caramel », affiché E150 sur la bouteille, rend le whisky plus sombre et donc plus attrayant.
Cependant, beaucoup de monde pense que la couleur est un gage de qualité.
Un conseil afin de choisir une bonne bouteille de whisky :
Ne prenez pas la couleur comme un gage de qualité !
Par exemple : un de mes whiskies préférés, Dalwhinnie 15, est coloré artificiellement.
La filtration à froid est un autre processus qui affecte plus la cosmétique des whiskies que la saveur, mais je pense que c’est un sujet beaucoup plus controversé que juste la coloration.
A moins que sur votre bouteille il n’y ait pas d’indication spécifique sur la coloration artificielle du whisky, elle est probablement colorée artificiellement.
Ne vous inquiétez pas top du problème de coloration artificielle, mais plus de celui du filtrage à froid.
C’est un peu arrogant ce que je vais dire et malgré que le Dalwhinnie 15 que j’affectionne beaucoup l’est : mais opté pour une bouteille qui indique clairement qu’il n’y a pas de filtrage à froid.
7. Ne pas se fier aux mythes de la région de fabrication du whisky
Ce n’est pas quelque chose qui est particulièrement pertinant en regardant une bouteille, mais cela vaut la peine de la savoir.
Historiquement, les meilleurs whiskies écossais ont été commercialisé comme un produit qui provient de 4 à 6 régions différentes d’Ecosse :
- Les Highland
- Lowlands
- Speyside
- Campbeltown
- Islands
- etc..)
Souvent, les whiskies écossais sont regroupés dans ces catégories dans les magasins et que chaque région à son propre profil aromatique. .
Franchement, parler des saveurs de whisky en fonction de leur région n’a plus de sens de nos jours.
Chaque distillerie de whisky est différente et a des méthodes de production et de maturation différentes.
Une seule distillerie présente une grande variété de saveurs juste au sein de leurs propres versions.
Ces différences sont bien plus importantes que tout profil gustatif régional !
Méfiez-vous des vendeurs ou des ambassadeurs des marques qui parlent de whisky de cette façon.
Pardonnez les aussi, car ils ne connaissent probablement pas mieux eux-mêmes !
Alors, êtes-vous prêt à choisir une bonne bouteille de whisky ?
En conclusion
Cet article s’adresse aux débutants désireux de savoir plus sur comment choisir une bonne bouteille de whisky rien qu’en utilisant leur propre jugement.
Cependant.
Cela fonctionne également pour toutes les personnes qui veulent pouvoir naviguer parmi les informations parfois déroutantes qui peuvent être trouvées sur les étiquettes des meilleurs bouteilles whiskies écossaises et autres.
Maintenant que vous savez à faire attention pour choisir une bonne bouteille de whisky, j’ai encore une dernière chose à vous dire :
SLAINTE MHATH!
P.S : Quelques conseils à suivre pour bien choisir une bonne bouteille de whisky.
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